篮球推荐和菜板打交道多年你知道哪种更健康吗

更新时间:2020-01-28 21:46  
 

  菜板是每一个家庭的厨房必备品,各种蔬菜烹饪的第一步,就是在菜板上的再加工。但就是这小小的并不起眼的地方,却最容易藏污纳垢。一不小心,菜板可能成为各种细菌、致癌物的藏身之地。菜板中容易残留哪些细菌和致癌物?如何清理菜板?

  大多数家庭的菜板使用时间较长,长期使用留下的过多刀痕、清洗之后残留的水分都为细菌的生长繁殖提供了良好的环境。有时甚至菜板上的黑斑、青苔清晰可见。这些都是可怕的细菌,如曲霉菌及念珠菌、沙门氏菌等。木质菜板更容易滋生念珠菌。一旦食用了被细菌污染的菜品,容易引起腹泻、胃肠炎、皮肤病、伤口感染及呼吸道系统疾病等。沙门氏菌则容易引起发热头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛,甚至出现脱水和电解质紊乱。对于健康成年人来说,这些危害都是威胁健康的潜在隐患,如果家里有老人儿童、糖尿病人或其他免疫力较差的人,对他们而言更是雪上加霜。

  癌症与每个人的生活方式有很大关联,预防癌症首先要摒弃不良的饮食习惯、生活方式,远离致癌物从而更好地保护自己和家人。菜板如果不科学清理,不仅容易滋生细菌,还会产生一级致癌物黄曲霉毒素,也是一种剧毒的致肝癌物质。黄曲霉毒素主要通过食物摄入后经消化道吸收,分布在肝脏、肾脏、血液、肌肉及脂肪中。其主要代谢产物也具有毒性或致癌、致突变作用。顽固的黄曲霉毒素只有在200多度的高温下才能彻底消除,我们平时烹饪的温度不能完全清除,因此一定要预防其生成。

  市面上的菜板很多,近年来抗菌、防霉、环保的多功能菜板逐渐增多。按材料来分主要有三类:木制菜板、竹制菜板、塑料菜板。

  木制菜板材质较厚,韧度强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物且无需粘合,不含甲醛,缺点是不易清洗,由于吸水性强,不易风干,长时间在潮湿环境下容易发霉,滋生细菌。竹制菜板由于厚度不够,多为拼接而成,不可避免地会释放甲醛,如果购买竹菜板,建议尽量选择大品牌、环保信誉好的商家。塑料菜板一般单身的人用的较多。因为它轻便容易携带,但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成,高温下易散发塑料气味,对身体有害。仅仅适合于切新鲜蔬菜、水果,不能切加热后的食物。

  木菜板不用时应放到太阳底下曝晒,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板干燥,减少病菌繁殖;也可用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净,然后再用100℃的开水冲洗一遍;最好每次使用菜板后,篮球推荐都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6天~7天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂;如果切过鱼的菜板,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水冲刷,既不会有腥味还能杀菌。

  如果习惯用抹布擦拭,首先要确保抹布本身的清洁卫生。菜板不用时最好悬挂起来,并保持干燥、通风,因为立在操作台上的菜板其接触部位也容易滋生细菌。


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